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MSG와 나트륨, 그리고 식생활...

2012.10.19아버지 평소 하시는 말씀... "사 먹는 음식은 조미료(MSG)로 맛을 내기 때문에 싫다" 오늘 어느 게시판을 보니 음식점에선 보통 나쁜 음식을 써도 조미료 때문에 사람들이 맛을 모른다네요.근데 중요한 건 생선 같은 것도 너무 많이 먹으면 기분이 이상해진다는거... MSG가 뇌에 어떤 영향을 주는 건 분명한 거 같아요. 등푸른 생선이 ...

사먹는 음식이 맛있는 이유를 알았어요...

2013.04.15#fb 점심 메뉴인 미역국에 조선간장 맛만 나서 거기다 다시다를 조금 넣었더니 완전 간이 딱 맞으면서 맛있네요. 헐~ 예전에 요리학원에서 요리 배울 때 뭔가 5% 부족했던 이유가 뭔가 했더니 소금/설탕/간장 만으로 맛을 냈기 때문이라는 걸 오늘 알았습니다. 간단한 원리네요. 사먹는 음식이 맛있는 이유가 이거였군요. 하. 예전에 배웠던 ...
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